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日本寿司
[ 2017-4-16 15:24:00 | By: yz20161012 ]
 

日本最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉日式寿司的小型食品,现今寿司则很多种,可以放一大堆东西,不过必须是一口可以吃掉的。日本寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中,就己有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在 鱼身上抹上盐,用重物压紧,使之自然发酵。当产生酸味后,即可食用,其味非常好。这种方式起源于日本本土。这种方式费时费力,不久便发 展成干脆用醋泡鱼肉的方式。经过发展的寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物。流行的日本寿司,除「握鮨」外(即街上我们常吃到的寿司),还有「卷鮨」与 「箱寿司」。「卷鮨」是把饭、小 黄瓜、鲔鱼、鸡蛋与腌萝卜等用紫菜包着,此外可分为大卷与细卷,即大小之分。 寿司卷通常一根用米九十克,煮成饭大约二百克,用紫菜包后食用。有时也可用薄炒蛋皮替代紫菜。用一整张紫菜 包的寿司卷叫「太卷」(即粗卷),只用半张包的就叫「细卷」。寿司卷里一般夹煮过的甜寒天,黄瓜,香肠,蘑菇,炒蛋皮,鱼松或鸭儿芹。

而产生一种微酸的鲜味,这也就是寿司的原型(即:鳅寿司)。

日本的寿司,主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师,会根据食客的要求,将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上,由于各类鱼虾的生肉颜色不同,寿司也是五颜六色,十分好看。

另外,日本家庭也会在特殊的场合,自制寿司款待宴客;但作法大都比较简单,并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片,咸菜之类。 寿司在日本以外地区也十分流行,世界各地回转寿司式的寿司店也多不胜数。不过外国人有时会误把"寿司"与"刺身"(sashimi,生鱼片)混为一谈,这也是日本料理典型的印象之一。

不管是传统还是现代的寿司店,醋饭和鱼生的组合给了天才厨师最多的创意可能,超低的热量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型,寿司满足了人们一切想象。

以简单为美味,以自然为美味,日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风,受到越来越多人的喜爱,原因在此。而这其中,寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。

 
 
 
Re:日本寿司
[ 2017-4-23 15:58:52 | By: 王雅秀(游客) ]
 
王雅秀(游客)寿司看起来真的好好吃😋
 
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Re:日本寿司
[ 2017-4-23 13:49:40 | By: 40445(游客) ]
 
40445(游客)。。。。。
 
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Re:日本寿司
[ 2017-4-23 13:48:20 | By: 陈嘉颍(游客) ]
 
陈嘉颍(游客)
 
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Re:日本寿司
[ 2017-4-23 13:44:58 | By: 杨佩琦(游客) ]
 
杨佩琦(游客)话说寿司真的好好吃哦
 
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Re:日本寿司
[ 2017-4-23 13:37:48 | By: 杨佩琦(游客) ]
 
杨佩琦(游客)寿司文化博大精深
 
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Re:日本寿司
[ 2017-4-23 13:34:39 | By: 杨佩琦(游客) ]
 
杨佩琦(游客)寿司文化博大精深 厉害厉害
 
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Re:日本寿司
[ 2017-4-23 13:33:50 | By: 杨佩琦(游客) ]
 
杨佩琦(游客)寿司文化博大精深kk
 
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Re:日本寿司
[ 2017-4-23 13:32:40 | By: 杨佩琦(游客) ]
 
杨佩琦(游客)寿司不愧是日本高级料理
 
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Re:日本寿司
[ 2017-4-23 13:31:25 | By: 杨佩琦(游客) ]
 
杨佩琦(游客)寿司不愧是日本高级料理
 
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Re:日本寿司
[ 2017-4-22 23:12:33 | By: 李霜(游客) ]
 
李霜(游客)寿司文化博大精深。。。哈哈
 
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Re:日本寿司
[ 2017-4-22 23:02:27 | By: 吴晶晶(游客) ]
 
吴晶晶(游客)做法简单又好吃😋
 
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Re:日本寿司
[ 2017-4-22 23:01:44 | By: 吴晶晶(游客) ]
 
吴晶晶(游客)做法简单 又好吃😋
 
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Re:日本寿司
[ 2017-4-22 22:06:26 | By: 郑丹丹(游客) ]
 
郑丹丹(游客)一口吃掉的幸福
 
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Re:日本寿司
[ 2017-4-22 20:55:51 | By: 王静(游客) ]
 
王静(游客)看得我好像吃了
 
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Re:日本寿司
[ 2017-4-22 20:51:59 | By: 范玉斌(游客) ]
 
范玉斌(游客)应该会很好吃的,希望有机会吃到正宗的日本寿司
 
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Re:日本寿司
[ 2017-4-22 20:40:02 | By: 高宇凡(游客) ]
 
高宇凡(游客)生活偶尔陷入低谷索性食欲一直很好
 
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Re:日本寿司
[ 2017-4-22 20:03:15 | By: 许婷婷(游客) ]
 
许婷婷(游客)混搭风格很赞……
 
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Re:日本寿司
[ 2017-4-22 19:38:03 | By: 黎安沙(游客) ]
 
黎安沙(游客)寿司虽然也是以米为主,但是它的营养价值更高。
 
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Re:日本寿司
[ 2017-4-22 18:50:12 | By: XWZ(游客) ]
 
XWZ(游客)日本的寿司色彩丰富美味受到人们的喜爱
 
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Re:日本寿司
[ 2017-4-22 18:38:23 | By: yz40405(游客) ]
 
yz40405(游客)如果有图片就更好了哈哈
 
 
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